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© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2016
© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2016
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Projektleitung: Verena Kordick
Lektorat: Petra Teetz
Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser, München
eBook-Herstellung: Lena-Maria Stahl
ISBN 978-3-8338-5971-7
1. Auflage 2017
Bildnachweis
Coverabbildung: Jörn Rynio
Illustrationen: Ela Strickert, Hamburg
Fotos: Jörn Rynio
Syndication: www.seasons.agency
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Der erste Ratgeberverlag – seit 1722.
Das satte Orange reifer Aprikosen, das leuchtende Rot süßer Erdbeeren oder das tiefe Grün knackiger Grünkohlblätter – ich liebe die ganze Vielfalt von frischem Obst und Gemüse.
Bunte Säfte und Getränke sind für mich ein Stück purer Lebensfreude. Mit ihnen kann man sich eine kurze Auszeit vom Alltag nehmen, sich einmal quer durchs Gemüsebeet trinken oder den Regenbogen rauf und runter. Aufgetankt mit wichtigen Vitaminen und Vitalstoffen lässt sich das Leben dann in vollen Zügen genießen, da sprudeln Energie und Kreativität!
Gerade an hektischen Tagen sind Säfte & Co. eine schnelle Alternative, um die tägliche Portion Obst und Gemüse zu bekommen. Egal ob Morgenglück, Mittagssnack oder Work-out-Smoothie, wer auf eine ausgewogene Ernährung achtet, wird meine farbenfrohen Drinks genießen.
Trinken Sie sich gesund und glücklich!
Ihre
EGAL OB ALS FRÜHSTÜCK, SNACK FÜR ZWISCHENDURCH ODER BUNTER DURSTLÖSCHER – SCHNELL GEMIXTE LIMOS, AGUAS FRESCAS, SÄFTE UND SMOOTHIES SIND EINE WUNDERBARE MÖGLICHKEIT, EINE GUTE DOSIS OBST UND GEMÜSE IM ALLTAG UNTERZUBRINGEN.
Beim Entsaften wird der Saft aus Obst und Gemüse herausgepresst – und dabei gleichzeitig von Faserstoffen und Fruchtfleisch getrennt. Achten Sie beim Kauf eines Entsafters darauf, dass das Gerät möglichst langsam dreht und so wenig Sauerstoff in den Saft gelangt. Das schont Vitamine und Mikronährstoffe. Beim Standmixer dagegen ist Power gefragt, denn die eher dickflüssigen Smoothies enthalten alle Faserstoffe der Pflanzen. Und die müssen vor allem bei Kräutern und Blattgrün gut zerkleinert werden. Wer sich nur eines der beiden Geräte zulegen möchte, wählt besser den Standmixer. Denn mit fünf schnellen Extraschritten kann man auch damit prima Säfte herstellen.
1. Früchte und Gemüse zuerst sorgfältig waschen und abtrocknen. Damit der Saft schön frisch schmeckt, kommen alle Zutaten am besten direkt aus dem Kühlschrank. 2. Alle Zutaten in Stücke teilen und dabei Kerngehäuse, Steine etc. entfernen. Harte Obst- und Gemüsesorten sowie Blattgrün etwas kleiner schneiden, denn auch der stärkste Mixer braucht ein bisschen Hilfe. 3. Für eine schonende Zubereitung werden die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Mixer geschichtet: Zuerst weiches Obst und Gemüse, danach gefrorene und harte Zutaten, darauf Haferflocken, Nüsse & Co. Den Abschluss bilden Flüssigkeiten und Eis. 4. Den Mixer gut verschließen und zuerst auf mittlerer Stufe drehen lassen, bis die Zutaten grob zerteilt sind. Jetzt die Geschwindigkeit erhöhen und weitermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5. Den Saft durch ein feines Sieb filtern. Dabei in Portionen nachgießen und mit einem Löffel rühren, damit das Sieb nicht verstopft.
1. Wer morgens gern einen Smoothie frühstückt, aber keine Zeit zum Vorbereiten hat, kann die Portionen für eine Woche vorbereiten und tiefkühlen. Dafür das gewünschte Obst und Gemüse waschen, klein schneiden und in Gefrierbeuteln tiefkühlen. Oder den fertig gemixten Smoothie in Muffinformen tiefkühlen. 2. Mixer und anderes Zubehör (Sieb, Glas etc.) am besten dort aufbauen, wo alles gut erreicht werden kann und griffbereit ist. So benutzt man es nämlich regelmäßig. 3. Kein Gemüsefan? Kein Problem! Spinat, Grünkohl und Brokkoli lassen sich super verstecken. Vor allem Banane, Beeren und Ananas sind stark im Geschmack und überdecken die grünen Zutaten perfekt. 4. Eine Handvoll Haferflocken, Nüsse oder Samen machen jeden Smoothie zu einem echten Sattmacher. Außerdem tun die Extraballaststoffe der Verdauung gut. 5. Für alle Abwaschmuffel: Den Standmixer nach der Benutzung zur Hälfte mit heißem Wasser füllen, einen Spritzer Spülmittel zugeben und ca. 30 Sek. auf hoher Stufe drehen lassen. Mit klarem Wasser ausspülen. Fertig! 6. Sojadrinks sind toll für alle, die auf Milchprodukte verzichten wollen. Aber Achtung: Die vegane Alternative verträgt sich nicht gut mit Zitrusfrüchten! Für eine frische Note im Smoothie sorgen stattdessen Beeren, Sanddornsaft oder Acai-Pulver. 7. Viele Zutaten kann man vorbereitet tiefkühlen. So lassen sich auch Kaffee und Kokoswasser gut in Eiswürfelformen portionieren. 8. Extrazucker brauchen Smoothies und Säfte nicht. Birnen, Bananen, Trauben und Ananas bringen viel natürliche Süße mit. 9. Zunächst mit wenig Flüssigkeit starten. Ist der Smoothie zu dick, kann man schrittweise mehr Wasser, Milch oder Saft hinzufügen. 10. Wer viele verschiedene Obst und Gemüsesorten in seinen Drink mixt, ist immer gut mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt.